我国作为黑木耳的主要原产地之一，有着极为悠久的种植和食用历史，因此黑木耳产量始终保持着较为稳定的增长态势。根据中国乡镇企业协会发布的相关数据显示，从2015年的613.2万吨发展到2019年，我国黑木耳产量已经增长至698.4万吨，年均复合增长率达到了3.3%，预计在未来几年内仍存在着一定的增长潜力。
一是巨大的经济意义。我国地域广阔、资源禀赋各异，如何因地制宜、因时制宜探索发展农业产业？柞水选择木耳为主导产业，依靠科技增量赋能，使小木耳成为农民致富的“金耳朵”，小产品带动大发展，蹚出致富路。去年习近平总书记深入调研时作出“小木耳，大产业”重要指示，紧接着5月份在山西大同考察、12月份在中央农村工作会议上的重要讲话中，他又再三强调“小木耳，大产业”。其中蕴含的经济意义，与习总书记此前对茶产业发展作出的“一片叶子可以致富一方百姓”的重要指示，其精神实质可谓一脉相承。应跳出小木耳这个产品、跳出柞水这个区域，去深入思考、去理性判断、去深刻领悟、去贯彻落实。“小木耳，大产业”重要指示，体现了习总书记对发展乡村产业的高度重视，指明了我国乡村产业发展的道路和方向。产业振兴是乡村振兴的基础。总书记明确指出，要“把产业发展落到促进农民增收上来”，“发展特色产业、特色经济是加快推进农业农村现代化的重要举措”。我国以小木耳为代表的食药用菌产业、特色产业大船，只要锚定目标不松懈，定能在富民强国的产业蓝海上，直挂云帆济沧海，乘风破浪，创造无限未来。
